Пивоварня "ФЛЕНСБУРГЕР БРАУЕРАЙ" г. Фленсбург, Германия

6 сентября 1888 г. пять граждан города Фленсбурга подписали грамоту об учреждении пивоварни. В их распоряжении была оптимальная земля и источник с кристально чистой водой. В тридцатые годы прошлого века под руководством консула Эмиля Петерсена пивоварня достигла больших успехов и стала известной не только во Фленсбурге, но и далеко за его пределами.

Даже тогда, когда другие пивоварни стали использовать крон пробки, консул Эмиль Петерсен настоял на использовании бюгельной пробки. Это и стало отличительной чертой пивоварни Фленсбургер. Характерный звук «чпок», который раздаётся при открытии бутылки, стал символом пивоварни, что сделало пивоварню известным производителем пива с бутылкой с бюгельной пробкой во всём мире.

Благодаря отличной технической базе и бесценному опыту пивоваров, пивоварня постоянно расширяет ассортимент своей продукции.

убрать историю...

Пивоварня "ХИРШБРАУЕРАЙ"  г. Зонтхофен, Бавария, Германия

На юге Баварии, в местечке Сонт Хофен, что в Альпах, в 1657 году располагалось оленеводческое хозяйство. В 1859 году на его месте была основана пивоварня «Хиршбрауерай» (пивоварня «Олень»), которая с тех пор и по сей день принадлежит семье Хёсс. Пивовары Хёсс берегут семейные традиции и хранят рецепт приготовления пива.

Сегодня эта пивоварня производит большой ассортимент пива: низового брожения (лагер), пшеничное, допель бок, шпециалитет, экологическое.

убрать историю...

Пивоварня "КЛОСТЕРБРОЙ НОЙЦЕЛЛЕ"  г. Нойцелле, Германия

Монастырская пивоварня «Нойцелле» — одна из старейших в Германии. Первые документы, повествующие о пивоваренной деятельности, датируются 1416 годом. В монастырском регистре этого года указано: «Каждый крестьянский двор обязуется сдать дань монастырю — семь мер хмеля за год», что, несомненно, подтверждает наличие пивоваренного производства в этот период. Здесь рождаются пивные раритеты, которые стали известны далеко за пределами Бранденбурга. Что же сделало их столь известными? Вера в Бога, почитание традиций и преданность своему делу.

Нужно отметить, что пиво по сей день варится не промышленным способом, а только вручную. Зерно хранится в амбарах в мешках, откуда попадает на мельницу, возраст которой уже почти сто лет. Механизм мельницы запускается приводными ремнями, что позволяет особенно бережно молоть солод. На следующем этапе молотый солод поступает по деревянным желобкам в чан, где смешивается с водой из собственного источника, и далее начинается процесс пивоварения, о котором мы бы обязательно поведали, если бы пивовары не хранили так тщательно свой секрет. Даже сегодня они не доверяют древние рецепты

компьютеру.

убрать историю...

Пивоварня "ДИНГСЛЕБЕНЕР" г. Дингслебен, Германия

Высококвалифицированный персонал, самая лучшая в современном пивоварении техника, вода, соответствующая экологическим стандартам, — вот основные составляющие стабильного предприятия и высокого качества пива.

убрать историю...

Пивоварня "ЭНГЕЛЬ-БРОЙ" г. Крайльсхайм, Бавария, Германия

Пивоварня была создана относительно недавно, и в ее продукции отражены все инновационные тенденции. Владельцы пивоварни — семья Фах — отказались от традиционной бутылки с зажимом и стали выпускать пиво в необычных стеклянных бутылках с винтовым алюминиевым колпачком. Это изобретение защищено патентом.

Ассортимент пивоварни насчитывает более 15 сортов пива. Несколько лет назад наряду с традиционным Хефевайзеном появились в различных интерпретациях совершенно новые, революционные сорта. Новинки создавались для молодых покупателей и, впервые за всю историю пивоварения, для женщин.

убрать историю...

Пивоварня "ШЛЕНКЕРЛА"  г. Бамберг, Бавария, Германия

Пивоварня «Хеллерброй-Трум» находится в историческом центре города Бамберг и производит «копченое пиво» с 1405 года. Секрет этого уникального напитка в том, что для его приготовления используют особый копченый солод. Такой солод сушат в печи потоком горячего дыма от тлеющих буковых поленьев, которые вылеживались не менее двух лет. Именно так сушили солод в старину, но затем большинство солодовен перешло на сушку горячим воздухом, а не дымом. Копченый солод придает аромату пива впечатляющий дымный акцент. Раухбир особенно подходит к традиционным франконским мясным блюдам, копченым на вертеле, а также к острым сырам. У нас в ассортименте имеется пиво ШЛЕНКЕРЛА МЕРЦЕН (мартовское) и ШЛЕНКЕРЛА РАУХБИР ВАЙЦЕН (пшеничное). Присутствие в сусле пшеничного пива молочной кислоты нейтрализует горечь копченого солода и хмеля, и напиток приобретает своеобразный кисло-сладкий вкус.

Пивовары, говорят, что пиво, производящееся сегодня на их предприятии, по составляющим и технологии приготовления ничем не отличается от пива XV века. Здесь не совершенствуются в приготовлении, а наоборот, стараются сохранить пиво в первозданном виде.

убрать историю...

Пивоварня "АХОРНБЕРГЕР ЛАНДБРАУЭРАЙ" г. Ахонрнбергер, Германия

Пивоварня «Ахорнбергер» — семейное предприятие с 260-летней традицией. В 1739 году Иоганн Кристиан Штрёсснер приобрел в Ахорнберге, где варят пиво уже более 450 лет,

гостиницу «Золотая звезда» и местную пивоварню,

которая и стала фундаментом современной «Ахорнбергер Ландбрауерай».

С тех самых пор пивоварней владеют семьи Штрёсснер и Шёдель. Руководители предприятия в настоящее время Карола Штрёсснер и Роланд Шёдель — уже седьмое поколение пивоваров.

убрать историю...

Пивоварня "ХОПФ ВАЙСБИРБРАУЕРАЙ"  г. Мизбах, Бавария, Германия

Данная пивоварня специализируется исключительно на пшеничных сортах пива, типичных для Баварии.

Еще несколько десятилетий назад в ассортименте пивоварни было только три сорта пшеничного пива: пшеничное светлое, темное и кристальное. Но на новом оборудовании «Хопф Вайсбирбрауерай» стала производить и другие сорта пива по старинным рецептам, история возникновения которых прослеживается далеко за пределами Баварии.

Пивоварню отличает еще и то, что сырье для производства здесь не покупается, а выращивается на альпийских лугах. В пивоварении используются только экологически чистые компоненты.

убрать историю...

Пивоварня "ШТЕРТЕБЕКЕР" г. Штральзунд, Германия

Пивоварня Штертебекер (Штральзундер) была основана в 1827 году. Название пивоварни связано с известным историческим персонажем германии. Штертебекер - это пират, который жил еще в 14 веке. Он прославился тем, что грабил богатые судна и раздавал награбленное бедным.

Пивоварня Штертебекер варила настолько хорошее и качественное пиво, что в короткие сроки стала одним из основных поставщиков королевского двора.

С 1997 года каждый любитель и гурман высококачественного традиционного немецкого пива может попробовать королевские напитки от пивоварни Штертебекер.

Пиво по сей день сохранило привкус.

убрать историю...

Пивоварня "РОТЭР БРОЙ" г. Рён, Германия

«Экологическое пиво — актуальная тенденция времени». Такими словами можно описать историю возникновения экологического направления маленькой семейной пивоварни «Ротер Брой». Уже приблизительно шесть лет братья Фриц и Георг Вейдрингер варят экологическое пиво. В начале родилась идея создания экологического пива низового брожения ЭКО-УРТРУНК. Пиво быстро снискало популярность, и было принято решение об изготовлении нового экологического пива уже верхового брожения. Так родился сорт ЭКО-УРВАЙЦЕН. В настоящее время пивоварня варит всего несколько сортов пива – исключительно из экологически чистого сырья. Пиво не фильтруется и не подвергается искусственной обработке.

убрать историю...

Пивоварня "Айхбаум" г. Мангейм, Германия

Пивоварня «Айхбаум»  была основана в 1679 году в Мангейме, Германия. Айхбаум является одним из ведущих пивоваренных заводов премиум класса в Баден Вюртемберге, с широкой ассортиментной линейкой.

В этом году ЮДБ (объединение семейных пивоварен Нидерландов  ), решила разместить производство набирающего обороты, премиального  бренда, пива «Валентинс» на мощностях пивоварни Айхбаум.





убрать историю...

Пивоварня "ЕГГЕНБЕРГЕР ИНТЕРНЕШНЛ"  г. Форхдорф, Австрия

Эта маленькая замковая пивоварня расположена в очень живописном австрийском местечке Форхдорф.

Еще 700 лет назад в монастырских книгах она упоминалась как монастырская пивоварня. Она известна в первую очередь своими крепкими сортами пива. Пиво, ставшее маркой этой пивоварни, – САМИКЛАУС БИР.

убрать историю...

Пивоварня "ВИЧВУД" г. Уитни,  Англия

Пивоварня Вичвуд находится недалеко от главной торговой улицы города Витни, в самом сердце Оксфордшир (графство в Великобритании). Город Витни – это исторически известное место «3Б», что означает - Хлеб (bread), Одеяло (blankets), Пиво (beer). Истории создания пивоварни и некоторых сортов пива достаточно мистически.

Сегодня пивоварня Вичвуд изготавливает высококачественное пиво, приготовленное по старинным английским рецептам пивоварения.

убрать историю...

Пивоварня "ВАН ХОНЗЕБРУК"  г. Ингельмюнстер, Фландрия, Бельгия

История пивоварни началась в 1900 году во фламандской области Бельгии – Ингельмюнстер. Емиль и Луиза Ван Хонзенбрук приобрели там небольшое поместье и заложили первый камень будущей ведущей пивоварни региона.

Тридцать один год спустя уже третье поколение этой семьи продолжило пивоваренную традицию — инженер-пивовар Люк Ван Хонзенбрук встал во главе пивоварни. Согласно его идеям пивоварня специализируется в данный момент только на первоклассных сортах пива, среди которых: Бахус, Гуэза, Сен-Луи Крик, Ламбик, Пеше, Фрамбуаз, Касисс и др. В 1980 году появился новый сорт пива — Бриганд, которое через девять лет завоевало бельгийский и международный рынки.

убрать историю...

Пивоварня "д’ЭКОССИНН"  г. Экоссинн, Бельгия

Много лет назад в городе Экосин было 6 пивоваренных заводов. В то время насчитывалось около 3500 пивоваренных заводов на территории Бельгии. В данный момент осталось только 127. «Brasserie des Carrières» начал изготавливать пиво в 1897 году и варили пиво Ultra до 1970 года. В этом же году продукция была перенесена на другой пивоваренный завод, т.к. в «Brasserie du Progrès» вода для изготовления пива была совершенно не пригодной к употреблению, а поскольку пиво содержит 90% воды, её качества очень важное.

В 1972 году производство «Ultra» было остановлено. В 1999 году, Hugues и Isabel Van Poucke решили поставить пивоваренный завод в старом обновленном фольварке. Оборудование было привезено из Чехии. В апреле 2000 года первое пиво начали продавать в красивой таверне,находящейся над пивоварней.

убрать историю...

Пивоварня "БОСТЕЕЛС"  г. Боггенхаут, Фландрия, Бельгия

Пивоварня «Бостеелс» находится в старинной области Бельгии — Буггенхаут. Уже более 200 лет шесть поколений пивоваров производят единственные в своем роде биршпециалитеты по старинным рецептам. Известность пивоварня приобрела благодаря в первую очередь своему пиву ПАУЭЛ КВАК.

Паувел Квак — это имя хозяина одного трактира, который в XIX веке варил уникальное крепкое темное пиво. Многочисленными клиентами Квака были кучера, которые освежались в его трактире пивом и давали своим лошадям отдохнуть. Квак подавал им свое пиво в специальном стакане, который они могли прикрепить к карете особым деревянным держателем.

Пиво сразу стало региональным шпециалитетом в восточной Фландрии, однако со временем исчезло с рынка вообще. Пивоварня «Бостеелс» восстановила рецепт приготовления этого пива и предлагает его, как это было и раньше, в особом бокале с деревянным держателем. Бокал этот сегодня популярен, пожалуй, не меньше, чем само пиво, и очень высоко ценится коллекционерами.

Семейная пивоварня «Бостеелс» помимо этого варит еще один интересный сорт пива — ТРИПЕЛЬ КАРМЕЛИТ. Слово «трипель» здесь означает и тройное брожение, и плотность сусла, похожее на «аббатское тройное», и использование трех злаков: ячменя, пшеницы и овса. В XVII столетии монастырь

в Дендермонде варил похожее пиво.

убрать историю...

Пивоварня "ХААХТ"  г. Боортеербеек, Бельгия

В 19-м веке некто по имени Де Ро управлял молочной фермой "Laiterie De Haecht", находящейся в зеленом треугольнике между городами Брюссель, Мехелен и Лёвен, рядом с лесом Кеерберген. В 1898 году на этой ферме появилась и пивоварня. 14 июня 1898 года было сварено первое пиво. Четыре года спустя они переквалифицировались с пива верхового брожения на лагеры. Менее чем за 5 лет пивоварня "Laiterie De Haecht" стала одной из самых знаменитых в Бельгии. Сначала паровой, а потом и электрический трамвайчик, который соединял Брюссель и Хаахт стал называться пивным трамвайчиком потому, что он постоянно перевозил бочки с пивом в столицу. С этого момента пивоварня неумолимо разросталась. Хаахт всегда была динамичной пивоварней, которая купила множество мелких пивоварен до и после второй мирой войны. Хаахт первая бельгийская пивоварня, начавшая использование 12-бутылочных ящиков (вместо обычных 24-бутылочных). Это было сделано для соответствия требований потребителей, которые все больше и больше предпочитали пить пиво дома.

убрать историю...

Пивоварня "ВЕСТМАЛЛЕ"  г. Малле, Фландрия, Бельгия

В 1836 году, спустя совсем немного времени после основания бельгийского государства, монахи вновь вернулись в аббатство Нотр Дам де Сакре Кур неподалеку от Антверпена, который. был отрезан от внешнего мира имперским режимом. Из-за блокады пиво было практически невозможно купить, и монахи решили варить пиво сами.

Первое пиво на пивоварне монахов-траппистов было произведено 10 декабря 1836 года. Изначально пиво варилось исключительно для местных монахов и паломников. Первая публичная продажа пива, согласно записям в аббатстве, была произведена в январе 1861 года. Ассортимент в то время включал два сорта пива: темное и светлое.

В двадцатые годы прошлого века маленькая пивоварня выросла в большое предприятие. Несмотря на успех пива, траппистский монастырь до сих пор является одним из самых уеди-ненных.

В начале 1990-х годов все оборудование на пивоварне было полностью модернизировано, но пиво продолжают варить традиционным способом. Солод обжаривается в специальных котлах на огне до легкой карамелизации. Пиво приобретает сладкий аромат карамели, что как раз характерно для траппистского пива.

убрать историю...

Пивоварня "ЮНАЙТЕД ДАТЧ БРУЕРИ" г. Бреда, Нидерланды

Нидерланды - сравнительно небольшая страна, но располагают впечатляющим колличеством пивоварен. Имея общие границы с ведущими пивными державами мира, голландцы делают отличные собственные сорта. ЮНАЙТЕД ДАТЧ БРУЕРИ пивоварня расположенная в городе Бреда - объединение маленьких семейных пивоварен с 1968 г. с высоким качеством пива.  Сегодня продукция Юнайтед Датч Брувери экспортируется в 95 стран мира. 

убрать историю...

Пивоварня "ХЕРТОГ ЯН" г. Арсен, Нидерланды

Название пивоварни происходит от имени брабанского герцога Яна Примуса, или Гамбринуса. Герцог Ян прославился как неунывающий бонвиван, любивший отмечать свои победы обильными пирушками, откуда и пошла традиция изображать его с кувшином в руках, а зачастую еще и верхом на пивной бочке. герцог отлично знал, где в те времена варили лучшее пиво-конечно, за стенами монастырей, где надежнее всего хранятся любые секреты.                                                  Пиво верхового брожения пивоварни Хертог Ян варится в лимбургском городе Арсене с 1915 года эта пивоварня производит широкий ассортимент специальных марок. Процесс пивоварения осуществляется здесь так же как и в старину - при комнатной температуре в открытых бродильных чанах. 

убрать историю...

Пивоварня "ТРИО БРУВЕРИЖ" г. Бреда, Нидерланды

Нидерланды- сравнительно небольшая страна, но располагает впечатляющим колличеством пивоварен. Имея общие границы с ведущими пивными державами мира, голландцы делают отличные собственные сорта. Пивоварня ТРИО БРУВЕРИЖ- пивоварня, входящая в объединение маленьких семейных пивоварен с 1968 г., не имеющих возможности осуществлять массовые продажи, но способных урвать кусочек рынка у крупных производителей за счет выдающегося качества пива. Сегодня продукция объедененных пивоварен под названием Юнайтед Датч Бруери  экспортируется в 95 стран мира. 

убрать историю...

Пивоварня "АМАРКОРД" г. Римини, Италия

Впервые пиво Amarcord было сваренно в 80–е гг. на крошечном пивоваренном заводе Римини группой молодых друзей, больших энтузиастов и экспертов пива.

После долгих поисков источника чистой воды, идеальной для пивоварения, они выбрали источник в соседнем Apecchio. В начале нового тысячелетия, Amarcord расширил свои производственные возможности. На новом и более современном заводе чтят традиции и хранят секреты пивоваренного ремесла, используя только отобранный ячменный солод и хмель. В настоящее время Amarcord самое известное и популярное пиво Италии, сваренное по домашнему с душой.

Пивоварня была названа в честь режиссера Федерико Феллини, который завоевал сердца кинолюбителей по всему миру. Amarcord-автобиографический фильм Феллини. “Amarcord”, происходит от фразы

“m’arcord”, что на местном диалекте Романьи означает, "я помню”.

Вкус пива Амаркорд такой же разный как и характеры героев фильма.

убрать историю...